Kvalita našej kávy.

Za posledné obdobie sa v AliS hromadia požiadavky zákazníkov, či im dokážeme ponúknuť aj neochutenú kávu bez pridanej arómy. AliS pražiareň svojim zákazníkom garantuje, že kávy od nás nemajú žiadnu pridanú arómu ani chuť.  Našim cieľom je ponúkať na trh kvalitnú kávu, ktorá ponúka iba svoje typické aromatické a chuťové vlastnosti. Keďže nakupujeme výhradne kvalitné zrná zelenej kávy, tak nie je dôvod na jej dochucovanie, alebo  pridávanie chemických aromatických látok. Kávu pražíme v malých množstvách a prevažne až po jej objednaní zákazníkom. Iba tak je možné zachovať jej maximálnu čerstvosť. Je na každom zákazníkovi, kedy sa rozhodne kávu otvoriť a ako dlho jej chce nechať priestor na degasovanie. Každá odroda, jej spracovanie, stupeň praženia a spôsob prípravy na ktorý bola určená, vyžadujú iné lehoty degasovania. Po dosiahnutí svojho kávového vrcholu v tomto procese začne káva prirodzene starnúť a pomaly stráca svoje kvalitatívne vlastnosti.  Preto kávu nepražíme na sklad, ale až po jej objednaní. Na druhej strane rozumieme požiadavkám zákazníkov, lebo aj my sme mali možnosť získať kávu z iných pražiarní, ktorá aj po niekoľkých rokoch vystavenia otvorenému prostrediu vonia po karamele, či škorici. Je jasné, že toto nie je možné docieliť bez chémie, ak je káva takú dlhú dobu vystavená prirodzenej oxidácii na vzduchu (prirodzený chemický proces, pri ktorom káva reaguje s kyslíkom). V našej praxi sme mali možnosť sa stretnúť aj s prípadmi, kedy bola káva na obale označená na filter, pritom jej sfarbenie zŕn ukazovalo skôr použite na espresso. Taktiež rôznorodosť veľkosti zŕn (od peaberry po SC18) nepotvrdzovalo že ide o výberovú kávu z nadmorskej výšky 1800-2100 m n. m., ako bolo uvádzané na obale. Tieto skutočnosti záležia o prístupe pražiarne k svojmu zákazníkovi. Ak to však zákazníkovi neprekáža a pražiarni to toleruje, tak je to vecou ich obchodného vzťahu a dôvery. Z týchto dôvodov AliS pražiareň pristupuje individuálne k svojim zákazníkom a vyžadujeme obojstrannú spoluprácu. Iba v takomto úzkom vzťahu môžeme spoločne docieliť maximálny zdravotný benefit a nezabudnuteľný senzorický zážitok z pitia kávy. U nás máte taktiež istotu, že v obale sa skutočne nachádza káva, ktorá je na ňom uvedená. Na záver mi dovoľte poďakovať všetkým našim zákazníkom za prejavenú dôveru a podporu. Zároveň sa tešíme na ďalšie spoločné zážitky z pitia kvalitnej a zdravej kávy. Ďakujeme. 

AliS